ぺペロンチーノ

ぺペロンチーノはオリーブ油とにんにく、唐辛子を痛めて作るパスタです。

さっぱりとして辛味のあるぺペロンチーノは人気が高く、家庭でも作る人が多いパスタでしょう。

しかしシンプルだからこそ美味しく作るのは難しいと言われています。

ぺペロンチーノを作るためには、まず下準備をしましょう。

みじん切りにしたにんにくと縦割りにして種を除いた赤トウガラシ、みじんぎりのパセリや飾るための一片のにんにくを用意してからお湯を沸かして下さい。

それからにんにくを揚げて、みじん切りにしたにんにくとトウガラシを炒めましょう。

風味と味を付けるためにしワインも入れます。しっかりと炒めたらパスタを乳化させてください。

水分をオイルが乳化すれば、脂っこさのない美味しいぺペロンチーノを作ることが出来ます。

もし汁けが足りない場合は茹で汁を追加してください。

シンプルで具材も少ないパスタだからこそ、薬味にこだわって作って見ては如何でしょうか。

分量さえ間違えなければ美味しいぺペロンチーノを作ることが出来ますし、自作だからこそ自分好みの味を作れます。

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